- Titel
- Online-Lebensmittelhandel im ländlichen Raum: Eine Potenzial- und Problembetrachtung
- Zitierfähige Url:
- https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:bsz:l189-qucosa2-835288
- Datum der Einreichung
- 13.09.2022
- Datum der Verteidigung
- 28.09.2022
- Abstract (DE)
- Der Online-Handel in Deutschland wächst enorm und Lebensmittel sind seit der Covid-19-Pandemie der größte Wachstumstreiber. Gleichzeitig nimmt die Filialdichte des Lebensmitteleinzelhandels (LEH) im ländlichen Raum ab, was die Nahversorgung der ländlichen Bevölkerung gefährdet. Dies wirft die Frage auf, ob der Online-Lebensmittelhandel (OLH) eine Alternative für den ländlichen Raum darstellen könnte. Zur Beantwortung wurde eine Analyse des stationären LEHs und OLHs sowie eine Online-Befragung durchgeführt. Grundsätzlich besteht ein großes Potenzial für den OLH im ländlichen Raum. Die Bereitschaft, online zu bestellen, steigt mit zunehmender Entfernung zum nächsten Einkaufsort. Zudem ist die Zahlungsbereitschaft in ländlichen Gebieten höher. Darüber hinaus kann online ein breiteres und tieferes Produktportfolio angeboten werden, welches insbesondere die Bedürfnisse der Landbevölkerung nach regionalen und nachhaltigen Produkten befriedigen kann. Allerdings erscheint die Auslieferung von Lebensmitteln in diesen Regionen derzeit v. a. durch die längeren Strecken unrentabel und somit unrealistisch. Die ohnehin geringe Gewinnspanne im stationären LEH und die starke Preissensibilität der Verbraucher erschweren die Rentabilität zudem. Diese könnte langfristig durch logistische Innovationen sowie größere Bestellmengen und intelligente, KI-gesteuerte Routenplanung eintreten.
- Freie Schlagwörter (DE)
- Online-Lebensmittelhandel, Entwicklung des ländlichen Raums, Nahversorgung im ländlichen Raum
- Den akademischen Grad verleihende / prüfende Institution
- Hochschule für Technik, Wirtschaft und Kultur Leipzig, Leipzig
- Version / Begutachtungsstatus
- angenommene Version / Postprint / Autorenversion
- URN Qucosa
- urn:nbn:de:bsz:l189-qucosa2-835288
- Veröffentlichungsdatum Qucosa
- 14.02.2023
- Dokumenttyp
- Bachelorarbeit
- Sprache des Dokumentes
- Deutsch
- Lizenz / Rechtehinweis
CC BY-NC 4.0- Inhaltsverzeichnis
Bibliographischer Nachweis Autorreferat Abbildungsverzeichnis Tabellenverzeichnis Abkürzungsverzeichnis Fachwörterverzeichnis 1 Einleitung 2 Definitionen 2.1 Lebensmitteleinzelhandel 2.2 Online-Lebensmittelhandel 3 Situationsanalyse des Lebensmittelhandels in Deutschland 3.1 Situationsanalyse des stationären LEHs 3.1.1 Aktuelle Situation des stationären LEHs 3.1.2 Konzentration und Kooperation im stationären LEH 3.1.3 Wichtigste Unternehmen im Lebensmitteleinzelhandel 3.2 Situationsanalyse des Online-Lebensmittelhandels in Deutschland 3.2.1 Betrachtung der Entwicklung des Online-Lebensmittelhandels 3.2.2 Funktionsweise des OLHs sowie diesbezügliche Vor- und Nachteile 3.2.3 Kaufverhalten der Shopper beim Online-Lebensmittelkauf 3.2.4 Wichtigste Unternehmen im Online-Lebensmittelhandel 3.2.5 Aktuelle Situation und Hauptprobleme des OLHs im ländlichen Raum 4 Empirische Erhebung zur Nutzung des OLHs 4.1 Aufbau der Erhebung 4.2 Dokumentation der Umfrageergebnisse 4.2.1 Demographische Vorbetrachtung 4.2.2 Einkaufsverhalten beim Kauf von Lebensmitteln 4.2.3 Verbreitung und Adaption des OLHs 4.2.4 Einkaufsverhalten von Online-Lebensmitteln 4.2.5 Zahlungsbereitschaften für gelieferte Lebensmittel 5 Potenziale und Probleme des OLHs im ländlichen Raum 5.1 Aktuelle Entwicklungen ländlicher Räume 5.2 Feststellung der Potenziale des OLHs im ländlichen Raum 5.2.1 Nutzung des OLH-Wachstums und aktueller Entwicklungen 5.2.2 Fokus auf Nachhaltigkeit und Produktvielfalt 5.2.3 Nutzung der höheren Zahlungsbereitschaft 5.2.4 Bedeutung der Entfernung zum stationären LEH 5.3 Feststellung der Probleme des OLHs im ländlichen Raum 5.3.1 Höchster Fokus auf Qualität bei Produkten und Service 5.3.2 Breite Produktportfolios notwendig 5.3.3 Problem hoher Lieferkosten 5.4 Alternative Konzepte für die Versorgung im ländlichen Raum 6 Fazit und Ausblick Literaturverzeichnis Selbstständigkeitserklärung Anlagen